晚上吃番茄一般不能减肥。
一、番茄热量虽相对较低，每100克仅16千卡左右，但它只是食物，并无药物的减肥功效。而肥胖主要源于摄取热量超过消耗热量，减肥的根本途径是减少热量摄入并增加能量消耗。若减肥者能确保每日摄取热量不高于消耗热量，同时进行适当运动以消耗热量，通常就能实现减肥，与晚上具体吃什么关系不大。
二、若想减肥，日常饮食应以清淡为主。要减少主食如米面的摄入量；少吃高脂肪食物，如烧烤、蛋糕等。可适当进食新鲜蔬菜、水果；选择含热量及脂肪较低的食物，如胡萝卜、橘子、香蕉、冬瓜、海带等，也可食用富含膳食纤维的食物，如玉米、黑米、油菜、红薯等，这些食物可促进胃肠道蠕动，利于排便，对减肥有一定益处。
三、减肥时除控制饮食外，还需适当加强有氧运动，如慢跑、游泳、跳绳等，以增强减肥效果，帮助消耗热量。
总之，晚上吃番茄难以达到减肥目的，减肥需要综合考虑饮食和运动等多方面因素。