想要减去肩膀上的赘肉，可以尝试以下方法：
1.控制饮食：减少高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入，增加蛋白质、蔬果和粗粮的摄入，同时控制每餐的食量，避免过度进食。
2.有氧运动：进行有氧运动，如慢跑、游泳、跳绳等，每周至少3-5次，每次持续30分钟以上，以加速脂肪燃烧。
3.力量训练：针对肩膀的力量训练，如哑铃侧平举、哑铃前平举等，可以增加肌肉量，提高基础代谢率，帮助燃烧更多脂肪。
4.拉伸运动：进行肩膀和上背部的拉伸运动，如俯身飞鸟、YTWL等，可以帮助放松肌肉，增加关节灵活性，改善体态。
5.改善姿势：保持正确的坐姿和站姿，避免低头、含胸等不良姿势，减轻肩膀的负担。
6.增加代谢：可以尝试喝黑咖啡、喝绿茶等方式来提高代谢。
7.保证睡眠：保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量，有助于调节内分泌，促进新陈代谢。
8.保持心情愉悦：减少压力和焦虑，保持心情愉悦，有助于减少压力激素的分泌，避免脂肪堆积。
需要注意的是，减肥是一个长期的过程，需要坚持和耐心。同时，如果肩膀上的赘肉是由于疾病引起的，如肥胖症、内分泌失调等，则需要及时就医，进行针对性治疗。