一般情况下，一岁宝宝缺铁会有如下症状：头晕乏力、皮肤苍白、食欲不振、免疫力低下、智力发育异常。
一、头晕乏力：一岁宝宝缺铁易引发贫血，这可能造成脑供血不足或低血压状况，进而导致宝宝感觉头晕且浑身无力。
二、皮肤苍白：缺铁可能致使一岁宝宝贫血，贫血会让宝宝的皮肤呈现苍白状态，严重贫血时，口腔黏膜、眼睑、甲床等部位也会变得苍白。
三、食欲不振：一岁宝宝缺铁时会有食欲不振的表现，还可能伴随恶心、呕吐、腹泻、便秘等情况，严重情况下甚至会出现异食癖。
四、免疫力低下：如果一岁宝宝长时间体内缺铁，可能使其身体免疫力降低，容易诱发各种感染性疾病，比如上呼吸道感染、红斑狼疮等。
五、智力发育异常：要是一岁宝宝长时间体内缺铁，有可能对中枢神经系统产生影响，严重时或许会出现智力发育异常的情形。
总之，一岁宝宝缺铁会出现多种症状，家长需要密切关注宝宝的身体状况，如有异常应及时就医检查和治疗。