一岁宝宝缺铁的症状主要包括以下几个方面：
1.皮肤和黏膜苍白：这是缺铁最常见的症状之一，宝宝的口唇、口腔黏膜、指甲床等部位可能会变得苍白。
2.容易疲劳和乏力：宝宝可能会经常感到疲倦和无力，缺乏精力，活动量减少。
3.食欲下降：宝宝可能会出现食欲减退、挑食、拒食等情况，这可能会影响他们的营养摄入。
4.免疫力下降：缺铁可能会影响宝宝的免疫系统，使他们更容易感染疾病，如感冒、腹泻等。
5.呼吸和心跳加快：在活动或哭闹时，宝宝可能会出现呼吸急促、心跳加快的现象。
6.其他症状：有些宝宝可能还会出现注意力不集中、烦躁不安、异食癖等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定都同时出现，而且缺铁的症状也可能与其他健康问题相似，因此如果怀疑宝宝缺铁，最好咨询医生进行进一步的检查和诊断。