高血压患者在饮食上需特别注意，要避免一些会让血压波动的食物。一般来说，高血压忌口的食物主要有以下几类：
高盐食物
腌制食品：像咸菜、腌肉等腌制食品，含盐量通常很高。比如一份100克的咸菜，含盐量可能达到3 - 5克甚至更多。高血压患者如果大量食用，会使体内钠元素增多，导致水钠潴留，进而升高血压。所以每天盐的摄入量应控制在5克以内，这类腌制食品要尽量少吃。酱料：酱油、豆瓣酱等酱料也是高盐的“大户”。例如，1勺酱油大概含有1克盐，经常吃用这类酱料烹饪的食物，很容易让盐的摄入超标。
高糖食物
含糖饮料：可乐、雪碧等含糖饮料，一瓶500毫升的含糖饮料可能含有40 - 50克的糖。大量饮用这类饮料会使血糖快速上升，进而影响血压稳定，还可能导致体重增加，而肥胖又是高血压的一个危险因素。所以要少喝甚至不喝含糖饮料。甜品：蛋糕、冰淇淋等甜品含糖量也很高。吃太多甜品会让身体摄入过多糖分，转化为脂肪堆积，不利于血压控制，建议高血压患者尽量远离这类甜品。
高脂肪食物
油炸食品：炸鸡、薯条等油炸食品，经过高温油炸后，含有大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。比如一份炸鸡，其中的脂肪含量可能很高，长期食用会导致血脂升高，血液黏稠度增加，影响血液循环，从而影响血压。所以应减少油炸食品的摄入，每周最好吃油炸食品不超过1次。动物内脏：猪肝、猪肾等动物内脏含有较高的胆固醇。以猪肝为例，每100克猪肝中胆固醇含量可达350毫克左右，长期大量食用会使血液中胆固醇水平升高，加重动脉粥样硬化，不利于血压的控制，建议每月吃动物内脏不超过2次。