饮食治疗高血压的关键在于遵循特定原则来合理安排饮食。一般来说，高血压患者在饮食上要注重多种营养的平衡摄入与限制。
控制钠盐摄入：
每日钠盐量限制： 高血压患者每天摄入的钠盐应控制在5克以下。要减少含钠盐多的调味品使用，像酱油、豆瓣酱等都要适量，同时避免食用咸菜、腌肉等高盐食品。例如，一碗普通的腌制咸菜所含的钠盐可能就远超一天的限制量。隐藏钠盐来源： 很多加工食品中也含有较多钠盐，比如一些速食面、罐头食品等，食用时要注意查看食品标签上的钠盐含量。
保证钾、钙、镁摄入：
富含钾的食物： 多吃香蕉、土豆、菠菜等富含钾的食物。每100克香蕉中约含256毫克钾，钾有助于促进钠的排出，从而降低血压。建议每天摄入足够的这类食物来保证钾的充足供应。富含钙的食物： 牛奶及奶制品是钙的良好来源，每天应保证300毫升左右的牛奶摄入。另外，豆制品、绿叶蔬菜等也含有一定量的钙，像每100克的豆腐中约含164毫克钙。富含镁的食物： 坚果、全麦食品等富含镁，例如100克的 almonds（杏仁）约含200毫克镁，适当食用这些食物能帮助维持正常的血压水平。
合理控制总热量：
根据体重调整： 根据自身的身高、体重计算出合适的热量摄入。如果体重超重，要减少高热量食物的摄取，比如油炸食品、糕点等。一般来说，正常体重的成年人每天每公斤体重摄入热量约25-30千卡，超重者应适当降低。均衡营养搭配： 在控制总热量的同时，要保证饮食的均衡，摄入适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白；碳水化合物选择全谷物等复杂碳水化合物；脂肪选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等。
限制脂肪摄入：
减少饱和脂肪： 要严格限制饱和脂肪的摄入，像动物油、肥肉等要尽量少吃。饱和脂肪会使血脂升高，进而影响血压。每天摄入的饱和脂肪应控制在总脂肪摄入的10%以下。增加不饱和脂肪： 多摄入不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油等。以橄榄油为例，它富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，对控制高血压有帮助。可以用橄榄油代替部分动物油来烹饪食物。