生姜洗头不能治疗白发。
一、生姜洗头并无使白发变黑的作用。白发的产生与遗传因素、缺乏维生素B1、B2、B6以及年龄因素等都有着紧密联系，仅通过生姜洗头来应对白发问题是不会有效果的。
二、不过，生姜水洗头却有着其他方面的益处，比如可以改善发质，清理掉头皮上多余的垃圾和油脂，还能促进头皮血液循环，减少脱发和头屑等情况。具体的操作办法是：将生姜煮水，把洗干净的头发放入生姜水里浸泡3至5分钟，在浸泡过程中要同时进行头皮按摩，按摩结束后用清水冲洗干净即可。
总之，生姜洗头对白发没有治疗效果，但在改善发质等方面有一定好处。