生姜洗头不能治白发。
目前并没有科学研究证明生姜水可以治疗白发。生姜水可能对头皮有一定的刺激作用，但这种刺激作用并不能改变黑色素细胞的功能，也不能使白发恢复黑色。
白发的形成原因比较复杂，可能与遗传、年龄、生活习惯、疾病等因素有关。一些人随着年龄的增长，毛囊中的黑色素细胞逐渐减少，导致头发变白。此外，压力过大、营养不良、缺乏运动、过度吸烟和饮酒等也可能导致白发过早出现。
如果想改善白发问题，可以采取以下措施：
保持健康的生活方式，均衡饮食、适量运动、减少压力等。
避免过度染发和使用热工具，以免损伤头发和毛囊。
及时治疗潜在的疾病，如甲状腺问题、自身免疫性疾病等。
可以考虑使用染发剂或咨询专业医生的建议。
需要注意的是，不要轻信一些没有科学依据的偏方，以免延误病情。如果白发问题严重或伴有其他症状，建议及时就医，进行全面的身体检查和评估，以确定病因并采取相应的治疗措施。