胃出血的治疗方法需根据出血的严重程度等因素来定。一般来说，轻度胃出血可通过药物等保守治疗，严重时可能需要内镜治疗或手术治疗。
药物治疗方面
抑制胃酸分泌药物：常用的有质子泵抑制剂，像奥美拉唑等，这类药物能抑制胃酸分泌，为胃黏膜修复创造较好的酸性环境，一般通过抑制胃壁细胞上的质子泵来发挥作用，可有效减少胃酸对出血部位的刺激。止血药物：比如凝血酶冻干粉，它能直接作用于出血部位，促进血液凝固起到止血作用。
内镜治疗情况
内镜下止血：如果是胃镜发现的胃出血病灶，可在内镜下进行止血操作。例如对于溃疡引起的出血，可通过内镜使用电凝、激光、微波等方法止血，能直接针对出血点进行处理，快速止住出血。一般在发现出血病灶后就可立即进行内镜下止血操作。
手术治疗情形
外科手术：当胃出血非常严重，药物和内镜治疗都无法止血时，就可能需要进行手术治疗。比如胃溃疡合并大量出血，经保守及内镜治疗无效，或者是胃肿瘤导致的出血等情况，可能需要通过手术切除病变部位来达到止血目的。手术治疗通常是在其他治疗方法都无效的紧急情况下才会采用。
一般治疗要点
卧床休息：患者需要卧床休息，避免剧烈活动，减少身体的耗氧量，防止出血进一步加重。一般建议患者保持平卧位，将下肢适当抬高。禁食禁水：在胃出血期间，通常需要禁食禁水一段时间，一般轻度出血可能需要禁食12 - 24小时左右，严重出血可能禁食时间更长，目的是让胃得到休息，减少胃酸分泌，利于止血。