高血压患者饮食的关键要点为：饮食要清淡，做到低盐、低脂、低胆固醇。
一、低盐：盐的主要成分是氯化钠。当人体处于高钠状态时，会引发水钠潴留，导致血容量增加，同时影响血管阻力，进而使血压升高。所以高血压人群每日的食盐摄入量应少于3克，这样能有效控制血压，减少血压升高的风险。
二、低脂：如果脂肪摄入量过多，会导致肥胖。而大量的脂肪组织堆积会使人体血液循环量相应增加，促使小动脉外围阻力上升，从而诱发高血压。因此，高血压患者每日的脂肪摄入量建议控制在29千卡左右，通过控制脂肪摄入来维持血压稳定。
三、低胆固醇：因为胆固醇容易在人体血管内皮沉积，会损伤血管内皮，促使动脉硬化，使管壁变得僵硬，这就容易诱发血压升高。所以必须严格控制胆固醇的摄入，建议每日不要超过200毫克。
此外，高血压患者平时可以多食用一些新鲜的蔬菜水果，比如芹菜能帮助降血压；海带富含多种营养且利于血管健康；豆芽清爽可口且对身体有益；洋葱具有一定的保健作用；西瓜能补充水分和营养等。同时，还应适当进行运动以控制体重，这对于血压的控制也是非常重要的。
总之，高血压患者要从饮食的各个方面加以注意和控制，通过低盐、低脂、低胆固醇的饮食原则，结合多吃蔬菜水果和适当运动，来更好地控制病情，保持身体健康。