口腔溃疡时可以选择富含维生素的食物来促进恢复，一般来说，每天可以摄入足够的新鲜蔬果。比如每天吃200~300克的新鲜蔬菜，像西兰花、胡萝卜等，还有100~200克的水果，例如橙子、苹果等。
富含维生素的蔬果：
蔬菜类：西兰花富含维生素C、维生素K和胡萝卜素等，每100克西兰花中维生素C含量较高。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内能转化为维生素A，对维护口腔黏膜健康有帮助。水果类：橙子是维生素C的良好来源，维生素C有助于增强免疫力，促进口腔溃疡愈合。苹果含有多种维生素和矿物质，其中的果胶等成分对身体有益，也能辅助缓解口腔溃疡带来的不适。
清淡易消化的主食：
粥类：小米粥容易消化，还含有丰富的B族维生素，能为身体提供能量，且不会对口腔溃疡部位造成刺激。南瓜粥也是不错的选择，南瓜富含维生素和果胶，有保护胃黏膜和肠道的作用，适合口腔溃疡患者食用。面条：软面条清淡易消化，煮面条时可以加入一些青菜、鸡蛋等，增加营养摄入。比如清汤面，少放调料，避免辛辣刺激，能为口腔溃疡患者提供能量支持。
优质蛋白质食物：
蛋类：鸡蛋富含优质蛋白质，且容易被人体吸收利用。可以做成鸡蛋羹，口感嫩滑，适合口腔溃疡患者食用。鹌鹑蛋营养也很丰富，同样可以蒸煮后食用。奶类：牛奶含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，喝温牛奶能为身体补充营养，而且不会刺激口腔溃疡创面。酸奶也可以适量饮用，但要注意选择无糖或低糖的，避免过甜刺激口腔。