口腔溃疡发作时，可选择一些清淡、易咀嚼、富含营养的饭食。比如软烂的米粥，像小米粥、南瓜粥等，这类食物不会刺激溃疡创面，还能为身体提供能量；也可以吃软面条，面条煮得软烂些，搭配清淡的汤料，如青菜鸡蛋汤面，既容易消化，又能补充维生素等营养成分；还有蒸蛋羹，口感嫩滑，富含蛋白质，利于口腔溃疡患者食用。
一、富含维生素的饭食
可以选择蔬菜粥，将多种蔬菜，如胡萝卜、菠菜等切碎后与大米一起煮粥。蔬菜中富含的维生素对口腔溃疡的恢复有一定帮助，不同种类的蔬菜提供不同种类的维生素，能从多方面促进口腔黏膜的修复。对于儿童来说，蔬菜粥更容易吞咽，且能保证营养摄入；对于老年人，软烂的蔬菜粥也不会加重咀嚼负担。
二、清淡易消化的汤泡饭
像冬瓜肉丸汤泡饭，冬瓜具有清热利湿的作用，肉丸提供一定的蛋白质。汤泡饭相对较软，容易咀嚼，不会对口腔溃疡部位造成过多摩擦。但要注意汤的味道不能过咸、过辣，以免刺激溃疡。年轻人食用时要注意细嚼慢咽，老年人则要根据自身咀嚼能力适当调整进食速度。
三、蛋白质丰富的软饭
比如鱼肉松拌软饭，鱼肉富含优质蛋白质，肉松经过加工变得松软，与软饭搭配。蛋白质是身体修复的重要物质，这种饭食能为口腔溃疡患者提供充足的营养支持。儿童食用时要确保鱼肉没有小刺，老年人要注意控制鱼肉松的量，避免一次性摄入过多难以消化。
四、清热去火的饭食
例如绿豆粥，绿豆有清热去火的功效。绿豆粥煮得软烂后，食用起来不会刺激口腔溃疡创面。对于容易上火引发口腔溃疡的人群，经常食用绿豆粥有一定的预防和辅助治疗作用。不同体质的人食用时要根据自身情况调整，比如脾胃虚寒的人不宜过多食用。