急性胃肠炎是内科疾病，通常无需手术治疗，主要依据病情开展相应处置。
一、急性胃肠炎属于内科病症，一般不必手术。但要明确引发的原因，如果是进食不洁食物导致，那么在饮食方面就需特别留意，适宜食用清淡且易消化的食物，像面条、粥之类。
二、若是急性肠胃炎，症状较轻时可口服多潘立酮、铝碳酸镁、奥美拉唑等药物。若病情加重，则需进行解痉、抗炎、止泻等处理，同时给予营养液以防止脱水并维持电解质平衡。
三、如果是细菌感染引起的，就需要加用抗生素；要是病毒所致，就需要加入抗病毒药。
总之，急性胃肠炎患者通常无需手术，需要在注意饮食的同时配合药物共同治疗，而后逐步恢复。