吃阿胶糕是否会胖，与多种因素有关，不能一概而论。
阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分包括阿胶、红枣、核桃、芝麻等。阿胶是由驴皮熬制而成，富含胶原蛋白，具有补血、滋阴、润肺等功效。红枣、核桃、芝麻等也都是营养丰富的食材。
一般来说，适量食用阿胶糕不会导致体重增加。因为阿胶糕中的糖分和脂肪含量相对较低，而且其中的营养成分可以提供一定的饱腹感，有助于控制食欲。
然而，如果过量食用阿胶糕，就可能会导致体重增加。因为阿胶糕中含有一定量的糖分和热量，如果摄入的热量超过了身体的消耗，就会导致体重增加。此外，如果在食用阿胶糕的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，也会增加体重增加的风险。
此外，个体差异也会影响食用阿胶糕后的体重变化。有些人可能对阿胶糕中的某些成分过敏或不耐受，食用后可能会出现消化不良、腹泻等症状，从而影响体重。还有些人可能本身就存在代谢问题或患有其他疾病，食用阿胶糕后也可能会导致体重增加。
因此，如果你担心食用阿胶糕会导致体重增加，可以采取以下措施：
1.适量食用：不要过量食用阿胶糕，每天最好不要超过100克。
2.搭配合理：在食用阿胶糕的同时，要注意搭配其他食物，保证营养均衡。尽量选择低糖、低盐、低脂的食物，避免摄入过多的热量。
3.注意运动：适当增加运动量，有助于消耗热量，控制体重。
4.个体差异：如果你本身就存在代谢问题或患有其他疾病，最好在医生的指导下食用阿胶糕。
总之，吃阿胶糕是否会胖，因人而异。如果你想保持健康的体重，建议适量食用阿胶糕，并注意饮食的均衡和适量的运动。如果有任何疑问，最好咨询医生或营养师的建议。