吃阿胶糕是否会导致长胖，主要与阿胶糕的成分、食用量以及个人的身体状况有关。
阿胶糕一般由阿胶、黑芝麻、核桃、红枣等食材制作而成。阿胶和核桃等食材含有一定量的脂肪，红枣和黑芝麻也含有糖分，如果食用过多，且运动量不足，导致摄入的热量超过消耗的热量，就可能会引起体重增加。
此外，阿胶糕的主要成分阿胶，是一种滋补品，具有补血、滋阴、润肺等功效。中医认为，阿胶性滋腻，脾胃虚弱的人服用后，可能会影响脾胃的运化功能，导致痰湿内生，从而引起体重增加。
因此，一般建议适量食用阿胶糕，同时注意饮食的均衡和适量的运动，以保持健康的体重。对于需要控制体重的人群，如有肥胖、糖尿病等疾病的人群，建议在医生或营养师的指导下食用。
总之，吃阿胶糕是否会导致长胖，因人而异。如果有疑虑，可咨询专业人士。