慢性肠炎的治疗方法包括：
一、中药治疗。对于慢性结肠炎患者可采用，同时要注重饮食习惯的调整。
二、保留灌肠。这一方法常用于直肠和乙状结肠炎，能减轻症状并促进溃疡愈合。
三、止泻药物应用。其可减少排便次数和减轻腹痛，还可给予镇静药物及解除痉挛药物。
四、食疗。主要有以下几种：
1.薏米粥，主要成分是薏仁与粳米。
2.莲子粥，主要是莲子肉和粳米。
3.山豆粥，主要包含山药、薏仁、赤小豆和粳米。
五、理肠调胃安神汤，治疗时配合食疗可获更好效果。
肠炎的预防要点为：平时要注意饮食卫生，禁酒，戒掉辛辣调味品。平时宜低脂、多纤维饮食，发作期不可进食，豆类及豆制品因容易产气发酵、刺激肠蠕动也应避免。
总结：慢性肠炎的治疗方法多样，包括中药、灌肠、药物及食疗等，同时要做好预防，注意相关饮食事项。