小海参有一定营养。每100克干海参中约含有蛋白质50克左右，还含有多种微量元素等营养成分。
营养成分构成
蛋白质方面： 海参是一种高蛋白的食材，其蛋白质含量较为丰富。比如干海参，蛋白质占比较高，能够为人体补充必要的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能，像促进机体组织的修复等。微量元素方面： 海参中含有多种微量元素，例如含有较多的钙、铁、锌等。钙对于维持骨骼的健康很重要，铁有助于预防缺铁性贫血，锌对人体的生长发育、免疫系统等都有一定的作用。像锌元素，在人体的生长发育过程中，参与了多种酶的合成等过程，对儿童的生长发育以及成年人的身体机能维持都有意义。
不同人群食用需注意
健康人群： 正常健康的人群适量食用海参，可以作为日常营养补充的一部分。但也不宜过量食用，以免增加胃肠道等消化器官的负担。一般建议每周食用2 - 3次较为合适，每次食用量控制在适量范围。特殊人群： 对于一些患有特定疾病的人群需要谨慎食用。比如患有尿酸高的人群，海参属于含嘌呤相对较高的食物，过量食用可能会导致血尿酸水平升高，不利于病情控制。而对于蛋白质过敏的人群，则绝对不能食用海参，否则会引发过敏反应，出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等不适症状。
与其他食物搭配食用
搭配蔬菜： 海参可以和蔬菜搭配食用，例如与西兰花搭配。西兰花富含维生素C等营养成分，海参与西兰花搭配，既能丰富口感，又能使营养更加均衡。在烹饪时，可以将海参和西兰花一起清炒，这样保留了两者的营养成分，而且清淡健康。搭配菌类： 海参还可以和菌类搭配，像香菇。香菇含有多种矿物质和维生素，海参与香菇一起炖煮，做成海参香菇汤，不仅味道鲜美，而且营养互补。香菇的香味可以提升汤的口感，海参的高蛋白与香菇的营养成分相结合，为人体提供更全面的营养。