小的海参同样具有一定营养价值。海参的营养成分主要包括蛋白质、多种微量元素等，小海参的蛋白质含量一般能达到其自身重量的50%左右，且其含有的微量元素如锌、硒等含量也较为可观。
营养成分含量方面
蛋白质含量： 小海参的蛋白质含量并不低，一般来说，每100克小海参中蛋白质含量能达到50克左右，其蛋白质属于优质蛋白，易于人体吸收利用，对于补充身体所需蛋白质有一定帮助。微量元素含量： 小海参含有丰富的微量元素，像锌元素，每100克小海参中锌的含量约为3毫克左右，锌对于人体的生长发育、免疫功能等都有重要作用；硒元素每100克小海参中含量约为30微克左右，硒是一种抗氧化剂，能帮助人体清除自由基，保护细胞免受损伤。
与营养吸收的关系
消化吸收情况： 小海参虽然个头小，但它的营养成分相对容易被人体消化吸收。其蛋白质分子结构相对较小，在经过人体消化系统时，能较快地被分解为氨基酸等小分子物质，进而被肠道吸收进入血液循环。而其中的微量元素也能在肠道内被有效吸收，为人体各项生理功能提供支持。
不同人群食用小海参的情况
老年人： 老年人适量食用小海参有助于补充营养，增强体质。因为老年人身体机能逐渐衰退，对营养的需求较为特殊，小海参中的优质蛋白可以帮助维持老年人的肌肉量等，其含有的微量元素也能辅助老年人维持正常的生理功能。但老年人消化功能相对较弱，食用时要注意烹饪方式，尽量做得软烂些，便于消化。儿童： 儿童可以适当食用小海参来补充营养，促进生长发育。不过儿童的消化系统还在发育中，食用量要控制好，一次不宜吃太多，避免增加肠胃负担。比如可以每周吃1 - 2次，每次食用量在30 - 50克左右。