胰腺癌病人的饮食建议如下：
1.选择低脂肪、高蛋白质的食物：如瘦肉、鱼类、豆类等，以保证身体有足够的营养。
2.多吃富含维生素和矿物质的食物：如蔬菜、水果、全谷物等，以增强身体免疫力。
3.控制糖分和碳水化合物的摄入：避免食用高糖和高淀粉的食物，如糖果、蛋糕、白面包等，以免血糖升高。
4.增加膳食纤维的摄入：多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，减少便秘。
5.避免食用高脂肪、高胆固醇的食物：如动物内脏、油炸食品等，以免加重胰腺负担。
6.饮食清淡：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免刺激胃肠道。
7.注意饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食。
8.适当补充营养剂：如果病人饮食摄入不足，可以在医生的指导下适当补充维生素、矿物质等营养剂。
需要注意的是，饮食只是胰腺癌治疗的一部分，病人还需要积极配合医生的治疗，保持良好的心态，才能提高治疗效果。