肠炎的症状多样，常见的有腹泻，急性肠炎患者可能在数小时内腹泻数次到数十次，大便多为稀水样或糊状。比如细菌性肠炎引发的腹泻，有时还会伴有黏液或脓血。
肠道不适表现
腹痛： 肠炎患者常出现腹痛症状，多为腹部隐痛、胀痛或绞痛。一般来说，腹痛部位不固定，以脐周较为常见。比如感染性肠炎患者，炎症刺激肠道黏膜，会引起肠道痉挛，导致腹痛。腹胀： 肠道炎症会影响肠道的正常蠕动和消化功能，从而引发腹胀。患者感觉腹部胀满，尤其是在进食后，腹胀可能会加重。
全身症状体现
发热： 部分肠炎患者会出现发热情况，一般体温在37.5℃~38.5℃左右，属于低热。如果是由细菌感染引起的肠炎，炎症反应可能会导致机体发热。例如细菌性痢疾引起的肠炎，患者往往会有发热症状。乏力： 由于肠道炎症导致身体处于应激状态，营养吸收受到影响，患者会感到乏力，精神状态不佳。长期慢性肠炎患者，这种乏力感可能会比较明显。
其他伴随症状
恶心呕吐： 当肠炎影响到胃肠道的消化和吸收功能时，可能会出现恶心呕吐的症状。尤其是急性肠炎患者，呕吐较为常见，呕吐物多为胃内容物。比如病毒性肠炎患者，除了腹泻外，常常伴有恶心呕吐。食欲减退： 肠道炎症会使患者的食欲受到影响，不想进食，对食物的兴趣降低。这是因为肠道不适，影响了消化液的分泌和胃肠的蠕动，导致消化功能下降。