肠炎的症状较多，常见的有腹泻，急性肠炎患者每天腹泻次数可能达数次至十余次，粪便多为稀水样或糊状；还会有腹痛，一般为腹部隐痛或绞痛，疼痛程度因人而异。
一、消化系统症状
腹痛表现： 不同类型肠炎腹痛特点有别。细菌性肠炎常为阵发性绞痛，疼痛部位多在脐周；病毒性肠炎腹痛相对较轻，可能是隐痛。腹泻情况： 慢性肠炎患者腹泻症状时轻时重，有的患者每天腹泻3 - 5次，粪便可带黏液；而急性肠炎腹泻更为剧烈，严重时可能出现水样泻，一天腹泻十几次甚至更多。
二、全身症状
发热情况： 感染性肠炎可能引发发热，细菌感染导致的肠炎，体温可能会升高至38℃ - 39℃左右，有的患者还会伴有寒战；非感染性肠炎一般很少发热，但若病情严重合并感染时也可能出现低热。乏力表现： 肠炎患者由于腹泻、营养吸收不良等原因，会感到全身乏力，活动耐力下降，严重影响日常生活和工作。
三、其他伴随症状
恶心呕吐： 尤其是急性肠炎患者，炎症刺激胃肠道，容易出现恶心症状，严重时会引发呕吐，呕吐物多为胃内容物。里急后重： 一些肠炎患者，尤其是直肠炎患者，会有里急后重的感觉，即有强烈的排便意愿，但每次排便量很少，总觉得排便不尽。