高碳水的食物包括：
一、面点：像馒头、包子、面条、面包、饼干等。
二、谷类：例如米饭以及高粱、糯米、薏米等。
三、根茎蔬菜类：诸如芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等。
四、水果：包括香蕉、荔枝、梨、桃等。
五、干果类：像花生、核桃、瓜子等。
六、甜品类：如巧克力、冰激凌等。
碳水化合物是能提供热能的糖类化合物，是构成身体的重要物质。其作用如下：
1.可以为大脑提供所需能量。
2.能够调理脂肪代谢。
3.可以提供膳食纤维。它是维持生物体生命活动的主要来源。碳水化合物在自然界中存在最多且分布最广，不仅是营养物质，还具有特殊的生理活性，比如：
(1)肝脏中的肝素有抗凝血作用。
(2)血型中的糖与免疫活性有关。
总之，碳水化合物在医疗领域也极具研究价值。