血糖高的孕妇早餐应注意以下方面：一是选择高纤维食物，二是搭配蛋白质食物，三是控制食物分量，四是避免高糖食物，五是保持均衡饮食。具体如下：
一、选择高纤维食物：
高纤维食物可以延缓消化过程，进而减缓血糖上升的速度。全谷类食物是很好的选择，比如全麦面包、燕麦片、糙米等。全麦面包富含膳食纤维，能稳定血糖水平，同时可为孕妇提供长效的能量支持；燕麦片也同样含有丰富的膳食纤维，有助于维持血糖稳定；糙米相较于精制谷物保留了更多的营养成分和膳食纤维，对血糖控制有益。
二、搭配蛋白质食物：
早餐加入适量蛋白质可增强饱腹感，利于稳定血糖。像低脂奶制品、豆类、坚果或鸡蛋等都可作为蛋白质来源。例如，燕麦片搭配低脂牛奶或酸奶，这样的组合既提供了蛋白质又有高纤维食物；吃一个水煮蛋，能增加饱腹感的同时补充优质蛋白质。
三、控制食物的分量：
不管选择哪种食物，都要把控好饮食分量，避免过度进食以免引发血糖的大幅波动。孕妇应依据自身实际情况来合理调整食物份量，严格遵循适量饮食的原则。比如，可以根据自身的血糖水平和饥饿感程度，来精确控制主食和其他食物的摄入量。
四、避免高糖食物：
血糖高的孕妇必须避开高糖食物，像糖果、甜点、糕点等。这些食物会迅速使血糖升高，增加胰岛素的分泌压力，对血糖控制非常不利。如果想增添口味，可以少量选择天然甜味的水果，如苹果、橙子等，它们的糖分相对较低且含有其他有益营养成分。
五、均衡饮食：
除了早餐，孕妇其他餐次也应保证饮食均衡。多摄取新鲜蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等富含营养的食物，避免高脂肪、高盐和加工食品的摄入。饮食均衡可以帮助维持稳定的血糖水平，并能满足孕妇的营养需求。像新鲜蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维；瘦肉能提供优质蛋白质；鱼类富含不饱和脂肪酸等营养物质。
总之，孕妇在选择早餐时要结合个体差异并遵循医生建议进行适当调整，以实现最佳的血糖控制效果。