头皮真菌感染会出现多种症状，包括瘙痒、结痂、脱发等。具体如下：
一、瘙痒：真菌属于低等真核生物，无法进行光合作用，且能产生大量孢子来繁殖。当患者头皮有真菌感染时，就可能对局部毛囊产生刺激，从而引发瘙痒。比如马拉色菌，这种常见的真菌寄生在头皮上，其过度繁殖就容易引起头皮瘙痒。
二、结痂：患者头皮可能会出现许多密集的小脓疱，这些脓疱被挤压破裂后，会致使脓液排出，进而出现结痂现象。这通常表明感染已经有了一定的发展和变化。
三、脱发：若患者的情况较为严重，还可能使毛囊遭受永久性损伤，最终导致患者出现脱发症状。毛囊一旦被破坏，头发的生长就会受到阻碍，甚至不再生长头发。
此外，患者可能还会有肿胀、疼痛等不适症状。对此，建议患者日常要注重头皮的清洁卫生，避免抓挠和摩擦患处，以防加重病情。必要时可遵医嘱口服伊曲康唑胶囊、盐酸特比萘芬片等药物进行治疗。总之，当出现头皮真菌感染相关症状时，应及时关注并采取适当措施，以避免病情的进一步恶化。