一般来说，贫血通过吃含有维生素C或铁元素的水果蔬菜能改善，吃富含维生素B12的水果也有作用。具体如下：
一、含维生素C：含有维生素C的水果能助力人体对铁元素的吸收，贫血患者在补充铁元素时多吃这类水果，如猕猴桃、菠萝、酸枣等，对补血有一定帮助。维生素C本身是一种抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害，同时它在铁的吸收和利用中起着重要作用。当人体摄入富含铁的食物时，维生素C可以将三价铁还原为更容易被吸收的二价铁，从而提高铁的吸收率。所以，对于贫血患者来说，同时摄入足够的维生素C和铁是非常重要的。
二、含铁元素：铁元素是人体组成血红蛋白的成分之一，若铁元素缺乏则不能满足红细胞生成需求，患者就会出现贫血。可多吃含铁元素的蔬菜，如菠菜、西红柿、胡萝卜等，有一定补血效果。铁是血红蛋白的核心成分，血红蛋白负责将氧气从肺部输送到身体的各个部位。当人体缺乏铁时，血红蛋白的合成减少，导致红细胞无法有效地携带氧气，从而引起贫血。菠菜等蔬菜中含有一定量的铁元素，可以通过饮食摄入来补充身体所需的铁。
三、维生素B12：红细胞的生成离不开维生素B12，否则会引起贫血，患者可食用香蕉、菠菜、橙子等富含维生素B12的蔬菜水果，能起到改善贫血的作用。维生素B12在红细胞的发育和成熟过程中起着关键作用，它参与DNA的合成和细胞的分裂。如果人体缺乏维生素B12，会导致红细胞的生成异常，引起巨幼细胞性贫血。通过食用富含维生素B12的食物，可以补充身体所需的维生素B12，改善贫血症状。
总之，对于贫血患者来说，合理选择含有维生素C、铁元素和维生素B12的食物，有助于改善贫血状况。但如果贫血严重，还需及时就医，在医生的指导下进行治疗。