一般来说，手被刀划伤后是否要打破伤风需依据具体情况判断。具体如下：
一、不需要：若导致割伤的利物表面较为清洁，不易使伤口带菌，且伤口非常浅，可不打破伤风针。在恢复期间要注重合理饮食，多进食富含维生素和蛋白质的食物，以补充身体所需营养成分，这样有助于促进伤口愈合。同时要减少食用油腻或辛辣刺激性食物，像辣椒、辣条、芥末等，不然会对伤口形成刺激，影响恢复。
二、需要：要是割伤手的物件上有锈迹，伤口很深且出血量较大，则需及时前往医院注射破伤风针，可预防破伤风症状出现。若伤口较深，还需进行缝针处理，缝针后要做好局部护理工作，按时到医院换药，同时也可在医生指导下使用消炎药物涂抹，比如红霉素软膏，或口服阿莫西林药物进行治疗，能起到预防感染、帮助恢复的作用。
总之，手被刀划伤后要根据利物情况和伤口状况来决定是否打破伤风，并且要做好相应的护理和治疗措施，以促进伤口良好恢复。