手被刀割伤后是否需要打破伤风，应根据伤口的情况来决定。一般情况下，如果伤口较浅，通常不需要打破伤风；但如果伤口较深或存在污染，感染破伤风的风险较高，则需要打破伤风。具体如下：
1.一般不需要打破伤风的情况：
伤口较浅：如果手被刀割伤的伤口较浅，没有出血或出血量很少，且伤口清洁，没有受到污染，破伤风梭菌不易生长繁殖，通常不需要打破伤风。
及时处理：如果手被刀割伤后，能够及时对伤口进行清洁和消毒处理，如用双氧水、生理盐水冲洗伤口，然后用碘伏消毒，也可以降低感染破伤风的风险。
2.需要打破伤风的情况：
伤口较深：如果手被刀割伤的伤口较深，或伤口受到泥土、铁锈等污染，破伤风梭菌容易生长繁殖，感染破伤风的风险较高，需要及时打破伤风。
存在感染风险：如果受伤者的伤口位于头面部、手部或脚部等部位，或受伤前没有注射过破伤风疫苗，或受伤后没有及时对伤口进行处理，也需要打破伤风。
特殊人群：如果受伤者有免疫功能低下、营养不良等情况，或正在使用免疫抑制剂等药物，感染破伤风的风险也会增加，需要打破伤风。
需要注意的是，打破伤风前需要先进行皮试，如果皮试结果为阳性，可以采用脱敏注射法或注射破伤风免疫球蛋白。此外，打破伤风后需要在医院观察30分钟左右，没有不适症状后再离开。如果手被刀割伤后出现发热、头痛、肌肉酸痛等症状，应及时就医，以便及时治疗。