煮熟的香蕉能吃，而且煮熟的香蕉在口感和营养方面有一些特点。一般来说，煮熟的香蕉是可以正常食用的。
煮熟香蕉的口感特点
质地方面：煮熟的香蕉会变得更加软烂，对于一些牙齿不好的老年人或者幼儿来说，更容易咀嚼和吞咽。比如老年人牙齿松动，吃煮熟软烂的香蕉就比生香蕉更轻松。味道方面：煮熟的香蕉可能会带有一种淡淡的甜味，并且风味会有所变化，有些人觉得煮熟后的香蕉味道更加醇厚。
煮熟香蕉的营养变化
维生素方面：香蕉中的维生素C等在高温下会有一定程度的损失，但像钾元素等矿物质相对比较稳定。香蕉本身富含钾，每100克香蕉中约含有256毫克钾，煮熟后钾的含量基本保持稳定，钾对于维持人体的电解质平衡等有重要作用。膳食纤维：香蕉中的膳食纤维在煮熟后结构会有所改变，不过仍然具有一定的促进肠道蠕动的作用。煮熟的香蕉对于缓解轻度便秘可能有一定帮助，因为其膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动。
特殊人群食用煮熟香蕉的情况
肠胃不适人群：对于一些肠胃比较敏感、容易腹泻的人来说，煮熟的香蕉相对生香蕉更温和。生香蕉可能会刺激肠胃，而煮熟的香蕉可以减少这种刺激。比如一些肠胃功能较弱的老年人，吃煮熟的香蕉就比吃生香蕉更不容易引起肠胃不适。糖尿病患者：虽然煮熟的香蕉营养成分有一定变化，但糖尿病患者食用时仍需要注意。因为香蕉中的碳水化合物在煮熟后被人体消化吸收的速度可能会有不同，不过可以将其作为血糖控制良好时的一种低量水果选择，并且食用后要监测血糖变化。