血糖忽高忽低不稳定可能有多种原因。一是短时间内摄入糖分过多，对此需控制饮食，避免再食用高糖食物，可适量吃含糖量少的新鲜蔬菜、水果，如芹菜、苦瓜、猕猴桃、草莓等；二是与饥饿有关，注意适量进食即可。此外，还可能见于糖尿病患者。若确诊糖尿病，则需根据具体情况采取措施来控制血糖，具体如下：
一、生活调理：
1.早期糖尿病患者应以饮食控制为主，避免食用过多碳水化合物及高糖水果，可食用蛋白类食物、各种青菜以及低糖水果，如豆浆、芹菜、冬瓜、草莓、苹果等。
2.注意多喝水，并配合适当运动，如慢跑、太极拳、瑜伽等。
二、药物治疗：
1.如果饮食和运动不能有效控制血糖，可遵医嘱口服药物，如格列美脲、格列齐特等磺脲类降糖药，阿卡波糖等α-葡萄糖苷酶抑制剂，吡格列酮等噻唑烷二酮类药物，二甲双胍等双胍类药物。
三、注射胰岛素：
如果饮食、运动和降糖药物治疗都不能很好地控制血糖，可遵医嘱使用胰岛素进行治疗。
血糖忽高忽低不稳定的人群平时要注意规律饮食，避免暴饮暴食和进食高糖、高油食物。对于糖尿病患者，通过饮食控制、适当运动、规律口服降糖药物以及注射胰岛素等治疗方案，可达到控制血糖的目的，且降糖药要规律使用，最好监测血糖变化，并根据血糖情况遵医嘱调整药物或剂量。
总结：文章主要阐述了血糖不稳定的原因及应对方法，强调糖尿病患者要综合采取多种措施来控制血糖，包括生活调理、药物治疗和胰岛素注射等，同时要注意规律饮食和用药。