糖尿病人可以吃凤梨，但要注意适量。一般来说，每天食用凤梨的量控制在100克左右比较合适。
凤梨的糖分情况
凤梨的糖分构成：凤梨含有一定量的糖分，主要是果糖等。每100克凤梨中碳水化合物含量约为13.1克，其中大部分是可被人体吸收的糖类。不过，凤梨的升糖指数（GI）相对中等，约为56左右。这意味着它引起血糖升高的速度相对不是特别快，但糖尿病人食用时仍需关注总量。
食用凤梨的注意事项
食用时机选择：最好在血糖控制比较稳定的时候食用凤梨，比如空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖在10mmol/L以下时，可以少量食用。避免在血糖波动较大的时候吃，比如刚用完降血糖药物后马上吃凤梨，可能会导致血糖短时间内大幅波动。搭配饮食考量：如果吃了凤梨，那么在主食的摄入上就要相应减少。例如，吃100克凤梨，大概可以减少25克左右主食（生重）的量，这样能更好地控制总碳水化合物的摄入量，维持血糖的稳定。
个体差异影响
不同糖尿病人群：对于年轻、血糖控制较好且没有严重并发症的糖尿病人，可以相对灵活地少量食用凤梨；而对于年龄较大、合并有糖尿病肾病等并发症的糖尿病人，可能需要更加严格地限制凤梨的摄入量，甚至在血糖控制不理想时暂时不吃。同时，有胃肠功能较差的糖尿病人，食用凤梨要谨慎，因为凤梨中的某些成分可能会刺激胃肠道，如果本身有腹泻等胃肠不适情况，更要避免食用凤梨，以免加重症状。