吃甜食嘴里发酸可能由以下原因导致：
一、口腔疾病：
1.若患有牙龈炎、根尖周炎等口腔疾病，在吃甜食后会有较多食物残渣在口腔残留，这会促使唾液腺分泌增多，进而使食物发酸，同时往往还伴有牙龈疼痛的症状。比如牙龈炎时，牙龈会出现红肿、出血等表现；根尖周炎则可能会有牙齿咬合疼痛等情况。
二、反流性食管炎：
1.本身患有反流性食管炎，进食甜食会致使胃黏膜分泌较多胃酸，引起较多酸性物质向上反流，从而可能产生酸味。此类患者平时可能就容易出现烧心、反酸等不适，进食甜食可能会加重这些症状。
三、胃溃疡：
1.可能因胃酸分泌过多、幽门螺杆菌感染等引发，患者进食较多甜食后，会导致胃酸持续分泌并向上反流，部分患者还会伴随胃痛、胃胀等表现。比如胃酸分泌过多时，胃部可能会有烧灼感；幽门螺杆菌感染可能会伴有口臭等情况。
此外，也可能存在糖尿病等其他情况，需要及时前往医院完善相关检查以明确原因。总之，吃甜食嘴里发酸可能是多种情况引起的，应根据具体表现进行分析和判断，必要时就医检查和治疗。