高血压患者可以吃人参，但要适量。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效，现代药理研究表明，人参还具有降血脂、抗动脉粥样硬化、调节血糖、增强免疫力等作用。
但人参对血压有双向调节作用，小剂量服用可使血压升高，大剂量服用则使血压下降。因此，高血压患者在服用人参时，需要注意以下几点：
1.控制剂量：人参的用量应根据个人体质和病情而定，一般每次3~9g，不宜过量。
2.选择合适的品种：人参有野山参、园参、高丽参等品种，其中野山参的功效最强，但价格也最贵。高血压患者可选择园参或高丽参，其功效和价格都比较适合。
3.选择合适的服用方法：人参可煎汤、炖服、浸酒、入丸散等，其中以煎汤服用最为方便。高血压患者可在医生的指导下，选择适合自己的服用方法。
4.注意服用时间：人参不宜在睡前或空腹时服用，以免引起兴奋或胃部不适。一般可在饭后1~2小时服用，以减少对胃肠道的刺激。
5.与其他药物的相互作用：人参具有一定的滋补作用，可能会影响某些药物的疗效。高血压患者在服用人参时，应避免与降压药同时服用，以免引起血压过低。如需同时服用，应咨询医生或药师。
6.定期监测血压：高血压患者在服用人参期间，应定期监测血压，以便及时调整治疗方案。
总之，高血压患者可以吃人参，但要注意适量、选择合适的品种和服用方法，并在医生的指导下服用。同时，还应注意饮食、运动、戒烟限酒等生活方式的调整，以更好地控制血压。