食管癌术后的饮食要点包括：正确的饮食规律、正确的饮食习惯、保证饮食洁净度以及保护口腔卫生。
一、正确的饮食规律：
1.术后早期必须严格禁食禁水，只有当肠蠕动恢复且肛门排气后，才可以开始进食流质饮食，比如米汤、鱼汤、牛奶等。
2.之后逐步过渡到半流质饮食或软食，最终恢复正常饮食。在选择食物时，要以高蛋白、高维生素的食物为主，像鱼肉、虾肉、新鲜蔬果等，同时要注意食物的温度不能过高。
3.还要避免食用硬质、腌制、刺激性食物，以免刺激食管，阻碍术后恢复。
二、正确的饮食习惯：
1.术后患者的胃肠道功能相对较弱，需要减轻消化系统的负担。
2.在恢复过程中要养成少食多餐和细嚼慢咽的习惯，这样能合理地缓解胃肠道压力，有利于食物的充分消化和吸收。
三、保证饮食洁净度：
1.不能食用发霉的米、面等食物，例如霉变的玉米会产生大量黄曲霉素，吃了后可能引发不良反应，不利于病情的恢复。
2.食管癌术后一定要高度关注饮食的洁净度，从而更好地实现健康饮食。
四、保护口腔卫生：
1.就餐前后都要进行科学的漱口和刷牙等操作，防止食物残渣在口腔残留。
2.尽可能保证口腔健康，为身体的健康、合理恢复提供助力。
总之，食管癌术后患者在饮食方面有诸多需要注意的地方，只有全面做好各个方面，才能更有利于身体的恢复和健康。