婴儿蛋黄过敏的症状主要表现在皮肤、口腔黏膜、消化系统和呼吸系统等方面。
一、皮肤：婴儿蛋黄过敏后，在皮肤上可能出现显著症状。比如会有荨麻疹、湿疹等，若原本就有湿疹，则会导致湿疹病情加重，皮肤上会出现明显的小红点，并伴有瘙痒感，令婴儿不由自主地想要抓挠，严重时还会出现血管神经性水肿。
二、口腔黏膜：其主要表现为口唇周围出现水肿与充血现象，同时也有明显的瘙痒感，这是婴儿蛋黄过敏的常见症状之一。
三、消化系统：婴儿蛋黄过敏可能在消化系统有所体现，如引发过敏性肠炎，会出现恶心呕吐、食欲下降等症状，大便次数会显著增加，且可能出现带血样大便，粪便潜血呈阳性，但通常都不是特别严重。
四、呼吸系统：在呼吸系统主要会有过敏性咳嗽，甚至出现过敏性哮喘，对呼吸造成影响，导致呼吸困难，或者出现胸闷气短等症状，还有一部分患儿会出现鼻塞、打喷嚏或是流鼻涕等过敏性鼻炎的症状。
当婴儿出现蛋黄过敏时，需要切断过敏原，避免再次食用蛋黄，也可以口服抗过敏药物进行治疗，比如氯雷他定片或盐酸西替利嗪，若有皮疹时，可局部涂抹炉甘石洗剂以达到止痒治疗的效果，一定要严格按照医嘱用药。
总结概况提示：婴儿蛋黄过敏的症状涵盖皮肤、口腔黏膜、消化系统和呼吸系统等多方面，明确症状后要及时采取切断过敏原、药物治疗等措施。