婴儿吃蛋黄过敏的症状主要包括皮肤症状、胃肠道症状和呼吸道症状等，具体如下：
1.皮肤症状：可能出现皮肤发红、瘙痒、湿疹等，严重时可能出现水肿。
2.胃肠道症状：可能出现呕吐、腹泻、腹痛等，部分婴儿可能出现便秘。
3.呼吸道症状：可能出现咳嗽、喘息、呼吸困难等。
4.其他症状：部分婴儿可能出现烦躁、哭闹、睡眠不安等。
需要注意的是，每个婴儿的过敏症状可能不同，严重程度也可能不同。如果怀疑婴儿吃蛋黄过敏，应立即停止喂食蛋黄，并及时带婴儿就医，医生可能会进行皮肤点刺试验或血液检查来确诊。确诊后，医生会根据症状的严重程度给予相应的治疗，如使用抗组胺药、糖皮质激素等。
此外，为了预防婴儿过敏，建议在添加辅食时，先从单一的食物开始，逐渐增加食物的种类和数量。同时，母亲在哺乳期应避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、坚果等。如果家族中有过敏史，应更加注意婴儿的饮食和护理。