煎煮中药需注意以下要点：首先是器皿选择，砂锅或陶瓷器皿为宜，忌用铁锅；其次是水量控制，一般要没过药材两到三厘米；第三是煎煮方式，先大火烧开再改小火，通常煎煮30分钟左右，滋补类药材需煎煮一小时；多数中药材要煎煮两次并混合药液服用；部分药物因性质等不同，煎煮时间有别，如先下、后下、包煎等要遵医嘱。
一、器皿选择：
砂锅和陶瓷器皿性质稳定，不容易与药物成分发生化学反应，能保证药效。而铁锅可能会与某些中药成分发生反应，影响药效甚至产生有害物质。
二、水量控制：
合适的水量能确保药材充分煎煮。如果水量过少，可能导致药材煎煮不充分；水量过多则会造成药液浓度过低。
三、煎煮方式：
1.先用大火可使药液快速达到沸腾状态。
2.再改用小火能使药物有效成分慢慢释放出来，保证药效。
3.滋补类药材通常质地较为厚实，需要较长时间来煎煮出有效成分。
四、煎煮次数与药液服用：
煎煮两次能更充分地提取药材中的有效成分，将两次药液混合后服用能保证药效均匀。
五、特殊煎煮要求：
不同药物有不同的性质和用途，有些需要先下，即在其他药材之前放入煎煮，以更好地发挥其药效；有些需要后下，避免长时间煎煮导致药效损失；还有些需要包煎，防止药材漂浮或对药液造成不良影响等，这些都需要严格按照医嘱进行操作。
总之，煎煮中药是一个需要注意诸多细节的过程，只有正确操作才能保证药效的充分发挥。