菠菜和虾可以一起吃，目前并没有科学依据表明两者一起食用会产生对人体有害的物质。不过在食用时需要注意一些方面。
食材搭配的量的把握
一般来说，正常饮食中适量搭配菠菜和虾不会有问题。但如果大量食用菠菜和虾的组合，可能会增加胃肠消化的负担。例如一顿饭中菠菜和虾的总量如果超过正常饮食量的2 - 3倍，可能会让肠胃需要更长时间来消化，导致腹胀等不适情况。
特殊人群的饮食注意
- 痛风患者：虾属于嘌呤含量相对较高的食物，痛风患者要控制虾的摄入量。而菠菜虽然含有一定草酸，但正常食用量下，一般不会对痛风患者造成明显不良影响。不过如果痛风患者大量食用菠菜和虾，就可能因为嘌呤摄入过多引发痛风发作。一般建议痛风患者每天虾的摄入量不超过100克，菠菜的摄入量也不宜过多。
- 过敏人群：如果对虾过敏，那么无论是否搭配菠菜，都不能食用虾。而对于菠菜过敏的人，则不能食用菠菜，此时也就不存在菠菜和虾一起吃的情况了。如果不确定是否对虾或菠菜过敏，在首次尝试将两者搭配食用时，要少量食用，观察身体反应。
烹饪方式的影响
- 清炒菠菜搭配白灼虾：这种相对清淡的烹饪方式下，菠菜和虾一起食用比较安全。清炒菠菜能保留菠菜的营养，白灼虾能最大程度保留虾的营养成分，两者搭配营养均衡且相对健康。
- 油炸菠菜搭配油炸虾：油炸后的菠菜和虾，油脂含量增加。过多食用这种高油脂的组合，会使摄入的热量大幅升高，长期如此可能导致体重增加，还可能对心血管健康产生不利影响。所以应尽量避免过多食用油炸方式制作的菠菜和虾的组合。