可以一起吃，但要适量。
虾和菠菜都是营养丰富的食物，一起吃可以为身体提供多种营养成分。但需要注意的是，虾中含有较高的蛋白质和钙等营养成分，而菠菜中含有草酸，草酸会影响钙的吸收。因此，如果同时吃虾和菠菜，应该注意控制菠菜的摄入量，或者在吃菠菜前先将其焯水，以去除部分草酸。
此外，对于一些特殊人群，如患有高尿酸血症、痛风等疾病的人，应该避免同时吃虾和菠菜，因为虾和菠菜中都含有较高的嘌呤，会加重病情。
总之，虾和菠菜可以一起吃，但要适量，并注意食用方法。如果有特殊的健康问题，应该在医生或营养师的指导下进行饮食安排。