胰岛素分泌不足会引发一系列身体变化，典型症状之一是多饮，患者每天可能会喝2000毫升以上的水，还伴有多食，总感觉饥饿，食量明显比平时增大，但体重却会下降，因为身体不能有效利用葡萄糖供能，转而分解脂肪和蛋白质来提供能量。
代谢相关症状表现
血糖波动： 由于胰岛素分泌不足，血糖不能被很好地摄取和利用，会出现血糖升高的情况。空腹血糖可能会超过6.1mmol/L，餐后血糖也会明显高于正常范围，比如餐后2小时血糖可能超过7.8mmol/L。而且血糖波动较大，容易在短时间内出现高血糖和低血糖交替的状况。能量利用异常： 身体细胞得不到充足的葡萄糖供应，会感觉乏力、疲倦，即使经过休息也难以缓解。肌肉也因为能量不足，收缩功能受到影响，导致活动耐力下降，比如爬几层楼梯就会气喘吁吁。
泌尿系统相关症状
尿量变化： 因为血糖升高，肾脏过滤出过多的葡萄糖，从而产生渗透性利尿，使得尿量增多。24小时尿量可能会超过2500毫升，夜间排尿次数也会增加，严重的患者可能一晚上要起来多次排尿。口渴持续： 由于多尿导致身体失水，会持续刺激口渴中枢，让人不断感到口渴，即使大量饮水也难以缓解这种口渴的感觉。
其他相关症状
皮肤问题： 高血糖环境容易滋生细菌和真菌，皮肤容易出现瘙痒症状，尤其是会阴部等部位。而且伤口愈合也会变慢，比如不小心划伤一个小口子，可能需要较长时间才能愈合，因为高血糖不利于伤口处的血液循环和细胞修复。视力改变： 血糖波动会影响眼球晶状体的渗透压，导致视力模糊。有的患者会发现看东西不如以前清楚，比如看书报时字体变得模糊，开车时对路况的判断也可能受到影响。