暴饮暴食易引发心肌梗死。具体而言：
一、暴饮暴食会致使心脏负荷骤增，心肌耗氧量上升，让冠状动脉内的粥样斑块变得不稳定，极易引发斑块破裂，进而形成血栓。因为当人们暴饮暴食时，大量食物进入体内，身体需要更多的血液来消化和吸收这些食物，这就导致心脏需要更加努力地工作，以增加血液的供应，从而使心脏负荷突然增大。同时，心肌为了满足这种增加的需求，会消耗更多的氧气，而这可能会使原本就不稳定的粥样斑块破裂，破裂后的斑块会释放出一些物质，这些物质可以激活凝血系统，导致血栓的形成。
二、暴饮暴食还会使血脂迅速升高，血黏度增加，利于血栓形成。特别是那些患有高血压、糖尿病、高脂血症、吸烟等疾病的人，他们本身就存在心血管系统的问题，在暴饮暴食的情况下，更容易发生心肌梗死。这些患者的血管壁可能已经存在损伤或病变，当血脂升高和血黏度增加时，更容易形成血栓，堵塞血管。
所以，对于存在心肌梗死危险因素的人来说，在饮食方面一定要做到细嚼慢咽，绝对不能暴饮暴食。尤其是患有高血压、糖尿病、高脂血症的患者，在饮食上还应该注意避免食用油腻食物，将每天的食盐量控制在6克以下，以降低心肌梗死发生的风险。
总之，要重视暴饮暴食对心肌梗死的影响，有相关风险因素的人群尤其要注意饮食的合理和健康。