冬天手上起湿疹的原因可能有以下几点：
1.皮肤屏障功能下降：冬天天气寒冷，空气干燥，人们经常使用热水洗手，或者频繁接触清洁剂、化学物质等，这些因素都可能导致皮肤屏障功能下降，从而使皮肤更容易受到外界刺激和感染，引起湿疹。
2.过敏反应：有些人可能对冬天的某些物质过敏，如冷空气、花粉、尘螨等，这些过敏原可能会刺激皮肤，引起过敏反应，导致湿疹的发生。
3.遗传因素：湿疹有一定的遗传倾向，如果家族中有湿疹患者，那么自己患上湿疹的几率也会增加。
4.免疫系统异常：免疫系统异常也可能导致湿疹的发生，例如免疫系统过度反应、免疫缺陷等。
5.其他因素：精神紧张、压力过大、感染等因素也可能诱发或加重湿疹。
针对冬天手上起湿疹的情况，患者可以采取以下措施进行缓解：
1.保持皮肤湿润：使用温和的清洁剂洗手后，及时涂抹保湿霜，保持皮肤湿润。
2.避免刺激：避免接触过敏原，如冷空气、花粉、尘螨等；避免使用刺激性的清洁剂、化妆品等。
3.注意饮食：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃蔬菜水果等富含维生素的食物。
4.就医治疗：如果湿疹症状严重，建议及时就医，在医生的指导下使用药物进行治疗。
需要注意的是，湿疹的治疗需要根据具体情况制定个性化的方案，因此建议患者在医生的指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯和心态，也有助于缓解湿疹的症状。