肚子饿了头晕手脚发软通常是低血糖的症状表现，其产生原因包括以下几方面：
一、内源性胰岛素分泌过多：
1.多见于器质性病变，如胰岛素瘤等，会导致胰岛素分泌异常增多。
2.一些自身免疫性疾病也可能引发胰岛素分泌过多。
二、药物性因素：
1.糖尿病患者应用胰岛素调节血糖时用量不当。
2.大量饮酒后常引起血糖一过性升高，进而促使胰岛素大量分泌，导致血糖降低，从而出现头晕、多汗、手脚发软等低血糖症状。
三、重症患者情况：
一些伴有多脏器功能衰竭的重症患者，出现内分泌和电解质紊乱，且因饮食不佳而容易出现低血糖症状。
四、胰岛素拮抗激素缺乏：
例如胰高血糖素、生长激素、皮质醇等缺乏时。
总结概况提示：当出现肚子饿了头晕手脚发软等低血糖症状时，要考虑可能是以上多种原因引起，需根据具体情况进行分析和诊断。