上火牙疼时不建议食用牛肉。牛肉属于温性食物，食用后可能会加重上火症状，导致牙疼更为严重。
此外，在牙疼期间，还应注意以下饮食事项：
1.避免食用辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激口腔黏膜，加重牙疼。
2.避免食用过于油腻的食物：如油炸食品、动物脂肪等，以免助湿生热，加重病情。
3.避免食用坚硬的食物：如坚果、骨头等，以免加重牙疼。
4.多吃清淡、富含维生素的食物：如蔬菜、水果、豆类等，有助于清热解毒，缓解牙疼。
5.多喝水：保持口腔湿润，有助于缓解牙疼。
如果牙疼症状较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，也可以使用一些清热解毒、消肿止痛的中药或中成药，如牛黄解毒片、银翘解毒片等，缓解牙疼症状。