根据文本内容，痛风病人可以吃竹笋，但需注意食用量。竹笋属于中等嘌呤食物，痛风病人应谨慎食用。
痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。痛风病人在急性发作期应避免食用高嘌呤食物，而在缓解期则可适量食用中等嘌呤食物。
竹笋含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，适量食用对身体有益。但由于竹笋中含有一定量的嘌呤，因此痛风病人在食用时应注意控制量，避免过量食用。同时，痛风病人还应注意饮食的均衡，避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、肉汤等，多吃蔬菜、水果等碱性食物，以帮助降低尿酸水平。
除了饮食控制外，痛风病人还应注意休息，避免过度劳累，保持良好的心态，积极配合医生的治疗。如果痛风病情加重，应及时就医，以便调整治疗方案。