胆囊切除一星期后，饮食要健康且合理，可食用清淡食物如新鲜蔬菜水果等，也可适当进食易消化食物如蒸蛋、米粥等，还需确保营养均衡，这对术后身体恢复有益。
一、清淡的食物：
1.胆囊切除一星期后，患者可食用新鲜的香蕉、葡萄、猕猴桃、包菜、西蓝花、西红柿等。这些食物在烹饪时要保持清淡，做到少油少盐。此类食物富含维生素、纤维素、水分等，能补充营养，同时可减少对身体的饮食刺激，有助于身体恢复。
二、容易消化的食物：
1.胆囊切除一星期时，患者胃肠功能尚未完全恢复，应选择容易消化的食物，像蒸蛋、米粥、面条等流质或半流质食物。这样可以减少肝脏胆汁的分泌，减轻胃肠道负担，有利于身体康复，对防止病情复发也有一定作用。
此外，胆囊切除一星期后的患者在注重饮食的同时，也要定期复查，密切留意病情变化，若有明显症状，应及时前往医院就诊，以免耽误病情。
总结概括提示：胆囊切除一星期后的饮食要点包括清淡食物和易消化食物，同时要注意定期复查。