乙肝患者适宜的食物和药物如下：
一、食物：
1.优质蛋白食物：乙肝患者可多食用蛋类、肉类、牛奶等富含优质蛋白的食物，这类食物能促进肝细胞活性，利于肝细胞的修复和再生。
2.红枣：红枣中含有的三萜类化合物可抑制肝炎病毒活性，且能增强单核吞噬细胞的吞噬功能，从而起到增强免疫力、保护肝脏的作用。
3.菠菜：菠菜含有丰富的叶绿素，常食菠菜有疏肝理气、调节肝胆功能的功效，在一定程度上还具有抗癌防癌的作用，对乙肝病情有一定帮助。
二、药物：
1.抗病毒药物：乙肝患者首先可服用恩替卡韦、替诺福韦等进行治疗。
2.保肝药物：可酌情使用还原型谷胱甘肽、甘草酸制剂等。
3.改善肝内胆汁淤积药物：若乙肝患者肝内胆汁淤积，则需要服用熊去氧胆酸胶囊，或注射腺苷蛋氨酸等药物进行治疗。
尾段总结：对于乙肝患者来说，在食物方面可选择富含优质蛋白、高纤维、高维生素的食物，如蛋类、肉类、牛奶、红枣、菠菜等，同时在药物治疗方面，要根据具体病情合理使用抗病毒药物、保肝药物以及改善肝内胆汁淤积的药物等，以更好地控制病情发展。