减肥时饥饿会燃烧脂肪，但也会消耗糖类和蛋白质，科学控制饮食能减少体脂且降低对健康的危害。
一、人体在饥饿状态下的供能顺序及影响
1.人体饥饿时优先消耗肝脏和身体储藏的糖原供能，随着时间推移，按糖原、脂肪、蛋白质的顺序消耗。较长时间饥饿会消耗脂肪，但也可能引发低血糖等不利于健康的反应。
2.人体主要供能物质包括蛋白质、脂类、糖类。成年人脂肪占体重一定比例，肥胖者比例更高，多以甘油三酯形式储存在脂肪组织内。研究表明，安静状态下空腹的成年人，维持能量消耗的能量，部分来自游离脂肪酸，部分来自葡萄糖代谢，内源性脂肪占比较大。
二、控制肥胖的原则和方法
1.控制能力摄入和增加能量消耗相结合是防止肥胖的基本原则。
2.根据肥胖严重程度可采用不同疗法，如低能量饮食疗法、减食疗法、饥饿疗法。限制每日总能量摄入使其略低于消耗量逐步下降，可选择高蛋白、低脂肪、低碳水化合物食物，同时进行大肌肉群的肌肉训练和耐力运动以增加脂肪氧化来减少体脂。
总之，减肥需科学合理，既要关注脂肪消耗，也要注意避免对健康造成不良影响，通过合适的饮食和运动安排来实现减肥目标。