老母鸡汤的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补充营养：老母鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，可以为身体提供所需的营养物质，有助于维持身体正常的生理功能。
2.增强免疫力：老母鸡汤中的营养成分有助于增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
3.促进恢复：老母鸡汤具有滋补身体、益气养血的功效，适合病后体虚、产后虚弱等人群食用，可以帮助身体恢复健康。
4.缓解疲劳：老母鸡汤中的营养成分可以提供能量，缓解疲劳，增强体力和精力。
5.改善睡眠：老母鸡汤具有安神助眠的作用，适量饮用可以帮助改善睡眠质量。
需要注意的是，老母鸡汤虽然具有一定的营养和保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适或疾病，应及时就医，进行针对性的治疗。此外，老母鸡汤的营养成分在高温炖煮过程中会部分流失，因此炖煮老母鸡汤时应注意控制火候和时间，以保证营养成分的充分保留。同时，老母鸡汤中含有较高的脂肪和胆固醇，高血脂、高血压、肥胖等人群应适量饮用。