老母鸡汤的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补充营养：老母鸡汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，可以为身体提供所需的营养，增强身体的抵抗力。
2.促进恢复：老母鸡汤具有滋补身体、益气养血的功效，适合病后体虚、手术后恢复或产后身体虚弱的人食用，有助于促进身体的恢复。
3.缓解感冒：老母鸡汤中的营养成分可以增强人体的免疫力，缓解感冒症状，如咳嗽、流涕等。
4.提高睡眠质量：老母鸡汤具有安神助眠的作用，适量饮用可以帮助改善睡眠质量。
5.美容养颜：老母鸡汤中的胶原蛋白可以促进皮肤细胞的生长和修复，使皮肤更加光滑细腻，有一定的美容养颜功效。
需要注意的是，老母鸡汤虽然有很多功效，但也不能过量饮用，尤其是患有高血压、高血脂、胆囊炎等疾病的人，应该适量饮用或避免饮用。此外，老母鸡汤的营养成分并不是完全由鸡本身提供，还与烹饪方法、配料等有关。因此，在烹饪老母鸡汤时，应该选择合适的食材和烹饪方法，以充分发挥其营养价值。