人每天吃油的量一般建议控制在25~30克。
不同人群的用油差异
成年人：正常成年人每天摄入25~30克油比较合适。比如男性体力劳动者可能因消耗大，可接近30克，但也别超过30克；女性相对消耗少，25克左右较为适宜。老年人：老年人代谢变慢，用油更要谨慎，每天最好控制在25克以内。因为过多油脂摄入可能增加心血管负担，引发高血脂等问题。儿童：儿童处于生长发育阶段，但用油也不能过量，学龄前儿童每天油的摄入量建议在10~15克左右，要根据孩子的年龄和活动量适当调整。
不同烹饪方式的用油情况
炒菜：用普通铁锅炒菜时，每次炒菜大概用5~8克油比较合适。如果是爆炒类菜品，可能会用到8克左右，但总体一天的量要控制在25~30克内。凉拌：凉拌菜用油相对较少，一般每道凉拌菜用油1~3克就可以，要是做一大盘凉拌菜，总共用油也别超过5克。油炸：油炸食品本身含油量高，应该尽量少吃。如果偶尔吃油炸食物，像炸一小份薯条，大概用油就5~10克，但这部分油不能算在每天25~30克的总量里了，因为油炸食品油脂含量过高，对健康不利。
不同油脂种类的合理选择与用量
植物油：像橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油比较健康，每天用10~15克左右。而玉米油、大豆油等常见植物油，每天用15~20克左右比较合适。要注意不同植物油交替食用，保证营养均衡。动物油：动物油如猪油等，其中饱和脂肪酸含量较高，应尽量少吃，每天用量最好不超过5克。因为过多摄入动物油容易导致血液中胆固醇升高，增加心血管疾病风险。